郝连奇《茶叶密码》 PDF电子书下载
本帖最后由 茶虫 于 2026-1-14 02:03 编辑下载：茶叶密码.pdf
简介：
《茶叶密码（修订版）》是郝连奇编著的茶文化科普图书，由华中科技大学出版社于2018年5月出版。郝连奇为国家一级评茶员、天津市茶叶学会理事长，1996年毕业于安徽农业大学茶业系，长期从事茶叶研究与经营，并在多所高校担任客座教授。全书共七章，系统解析茶叶中决定品质的七大物质和影响保健功能的五大物质，结合六大茶类风味因子的形成机制，将生物化学术语转化为通俗语言。书中通过实验操作指南和图文结合的方式，阐述科学泡茶、饮茶的方法，梳理茶叶对人体健康的意义及实践应用，提出将化合物转化为可感知体验的科普理念。
目录：
第一章 古人对茶健康的认识
第二章 决定茶叶品质的七大物质
第三章 决定茶叶保健功能的五大物质
第四章 六大茶类风味因子的形成
第五章 科学饮茶
第六章 科学泡茶
第七章 科学评茶
附录 实验部分
页:
[1]