|
|
下载：请自行搜索，由于版权问题本站并不提供书籍下载。
《图说中国茶典》内容总结《图说中国茶典》是一部全面介绍中国茶文化的著作，涵盖茶的起源、分类、制作、品鉴、茶疗及文化背景等内容。以下是核心内容的详细总结：
一、书籍基本信息
- 编著：罗军
- 出版社：中国纺织出版社（2012年1月第2版）
- 荣誉：2011年南国书香节“最受关注生活类图书”大奖，开卷年度茶类图书榜亚军。
- 内容定位：彩图超值版，涵盖茶事、茶情、茶道、茶疗，包含2000多张图片及海量信息。
二、目录结构全书分为序言、四章正文及附录，结构清晰，内容涵盖茶文化、茶知识、名茶品鉴及茶疗养生。
序言以“遇见”为主题，强调茶与生活的缘分，探讨茶作为中国文化符号的意义，对比茶与咖啡、酒、可乐的文化性格，指出茶的多样性是中国茶文明的核心遗产。
第一章：学茶先学茶文化- 茶故事与茶人
- 神农尝百草：茶最初作为药物被发现。
- 禅门公案“吃茶去”：体现“禅茶一味”的哲学。
- 妙玉敬茶（《红楼梦》）：反映茶与身份、礼仪的关联。
- 以茶代酒（三国孙皓与韦曜）：茶作为礼仪替代品的历史。
- 茶博士提醒：客来敬茶的五大要点（茶叶品质、茶具、水、冲泡技艺、礼节）。
- 茶史与茶区
- 饮茶小史：从药用（神农）→饮品（西汉）→煮茶（唐）→泡茶（明清）→现代变体（速溶茶、袋泡茶）。
- 四大茶区：江北（绿茶）、江南（绿茶、乌龙茶）、西南（红茶、普洱茶）、华南（乌龙茶、白茶）。
- 茶道与茶俗
- 中国茶道核心：“和、静、怡、真”。
- 日本茶道：“和、敬、清、寂”。
- 茶俗：北京大碗茶、潮汕功夫茶、蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶等。
第二章：泡茶·鉴茶·品茶知识- 茶知识篇
- 茶树形态：乔木型、小乔木型、灌木型；根、茎、芽、叶、花、果的结构与功能。
- 茶叶分类：
- 基本分类：绿茶（不发酵）、红茶（全发酵）、乌龙茶（半发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（闷黄）、黑茶（后发酵）、花茶（再加工）。
- 其他分类：按发酵程度、形态（条形、针形、颗粒形）、季节（春、夏、秋、冬茶）。
- 制茶过程：采茶（天时、地利、人和）→杀青→揉捻→干燥（如绿茶的炒青、红茶的发酵）。
- 选购与保存：以色、香、味、形鉴别；保存需防潮、避光、低温（冰箱、罐藏、真空）。
- 泡茶篇
- 茶具：陶（紫砂）、瓷（白瓷、青瓷）、玻璃、金属（锡罐）、天然植物（竹、木）。
- 紫砂壶：透气性好、越养越润，选购需注意泥料（紫泥、红泥）、工艺（“三山齐”）。
- 宜茶之水：泉水（最佳）、纯净水（软水）、矿泉水（弱碱性更佳）、自来水（需静置除氯）。
- 泡茶技巧：水温（绿茶75-85℃，红茶95-100℃）、投茶量（1:50）、冲泡时间（绿茶30秒-1分钟）。
- 鉴茶篇
- 外形鉴评：条索（紧结度）、嫩度（芽叶比例）、色泽（油润度）、整碎（匀整度）、净度（无杂质）。
- 内质鉴评：
- 汤色：绿茶黄绿明亮，红茶红艳，黑茶橙红。
- 香气：纯（无杂味）、浓（高长）、鲜（清爽）、清（鲜灵）。
- 滋味：鲜爽、醇厚、回甘为佳；苦涩、淡薄为次。
- 叶底：嫩绿（绿茶）、红匀（红茶）、黄亮（黄茶）。
- 品茶篇
- 意境：品茶三境界（涤昏寐→清我神→得道），需清净环境、禅定心境、良友共饮。
- 礼仪：泡茶（肢体语言、动作规范）、奉茶（顺序：客→主，长→幼）、品茶（玻璃杯、盖碗、瓷碗的礼仪）。
第三章：名茶品鉴按茶类详细介绍30余种名茶，涵盖产地、品质特征、鉴别方法及传说。
- 绿茶：西湖龙井（“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美）、碧螺春（“吓煞人香”）、黄山毛峰（“雀舌”状）、安吉白茶（白叶变异，氨基酸含量高）。
- 红茶：正山小种（世界最古老红茶，松烟香）、祁门红茶（“群芳最”，似果香）、金骏眉（顶级小种，蜜香）。
- 乌龙茶：安溪铁观音（“观音韵”，兰花香）、武夷大红袍（“茶中状元”，岩韵）、凤凰单枞（天然花香，如黄栀香、蜜兰香）。
- 白茶：白毫银针（“茶中美女”，满披白毫）、白牡丹（“绿叶夹银毫，形似花朵”）。
- 黄茶：霍山黄芽（“仙芽”，熟板栗香）、君山银针（“金镶玉”，芽头直立如针）。
- 黑茶及紧压茶：宫廷普洱茶（“可入口的古董”，越陈越香）、六堡茶（“红、浓、陈、醇”）、安化黑茶（“金花”益生菌）。
- 花茶：茉莉花茶（“列作人间第一香”）、玫瑰花茶（美容养颜）、桂花茶（散寒破结）。
第四章：茶疗养生保健- 茶的健康价值：含500多种成分（茶多酚、咖啡碱、氨基酸等），具提神、降脂、抗癌、护齿、延缓衰老等功效。
- 选茶指南：
- 季节：春花茶（发散寒邪）、夏绿茶（消暑）、秋乌龙（润喉）、冬红茶（暖身）。
- 体质：寒性体质选温性茶（红茶、普洱）；热性体质选凉性茶（绿茶、白茶）；虚性体质需补气/血（黄芪茶、当归茶）。
- 肤质：干性皮肤（桂花茶保湿）、油性皮肤（柠檬草茶控油）、敏感肌（红玫瑰茶舒缓）。
- 茶疗方举例：美容茶（玫瑰花茶）、降脂茶（乌龙茶）、护眼茶（菊花茶）、暖胃茶（生姜红茶）。
附录11个附录表格，详细列出各类茶（绿茶、红茶、乌龙茶等）的品质特征与品评要素评分标准，为专业鉴茶提供参考。
三、核心价值本书以图文并茂的形式，系统梳理了中国茶文化的脉络，从基础认知到深度品鉴，从制作技艺到养生应用，兼具知识性与实用性，是了解中国茶的权威指南。其特色在于：
- 文化深度：结合历史典故、诗词文献（如《茶经》《红楼梦》），阐释茶的文化内涵。
- 实用指导：详细讲解泡茶、鉴茶技巧，名茶品鉴覆盖主流茶类，附录提供专业评分标准。
- 养生结合：基于现代科学研究，阐述茶的保健功效，并提供个性化选茶建议。
|
|
发表于 2026-1-16 03:50:58